Pinna Fidelis Roble Español 2020, el exclusivo vino de las 1.500 botellas

Cuando un vino se elabora con mimo y dedicación el resultado es excelente. Y eso es lo que ocurre con Pinna Fidelis Roble Español 2020, del que se han elaborado únicamente 1.500 botellas.

Para su creación se emplea la uva procedente exclusivamente de nuestros viñedos recogida manualmente, una técnica ancestral que permite una vendimia cuidadosa y la selección de racimos. La uva proviene de viñedos de secano de más de 30 años, con formación en vaso, por lo que la uva madura de forma lenta, concentrando taninos dulces, aromas y color, debido a su baja producción. Parcela a parcela, la uva se separa de la vid en su momento óptimo de maduración polifenólica para conseguir así una calidad excepcional.

Realizado el proceso de vendimia, los vinos maceraron alrededor de 40 días con el fin de extraer con intensidad toda la concentración de las uvas, e ir redondeándose y refinando el tanino. 

Una vez acabada las fermentaciones y la maceración, los vinos pasaron a barricas nuevas de Roble Español, provenientes de bosques del Pirineo Navarro. Este vino ha permanecido 12 meses en barrica, todas ellas de tostado ligero, con el fin de preservar las características de la uva. Durante la crianza, las barricas se rellenaron frecuentemente y se trasegaron en primavera y otoño. Finalmente se clarificó y se embotelló.

Se creó así un vino especial en aspecto, nariz y boca. Un Pinna Fidelis que no deja indiferente a nadie.