Pinna Fidelis encara una vendimia adelantada con el viñedo en excelentes condiciones

La cuenta atrás para la vendimia ya ha comenzado en Pinna Fidelis. Comienza septiembre y los viñedos de la bodega presentan una evolución especialmente adelantada respecto a campañas anteriores, con una maduración que podría situar el inicio de la recogida en fechas tempranas.

Así lo explica el enólogo de la bodega, Miguel Ángel Ortega Ojosnegros, durante la visita a uno de los viñedos, donde el estado de las cepas confirma la buena evolución de la campaña. «Este año es impresionante el avance de la maduración que hemos tenido con respecto a años anteriores», señala.

Uno de los aspectos más destacados en esta fase previa a la vendimia es el excelente estado sanitario del viñedo. Pese a encontrarse en un momento especialmente avanzado del ciclo y en unas fechas en las que la vigilancia de la viña resulta fundamental, las parcelas presentan unas condiciones óptimas.

El trabajo en campo continúa siendo, además, determinante para alcanzar el equilibrio necesario antes de la recogida.

En este viñedo ya se han completado las labores de preparación y se ha realizado un clareo de racimos, una actuación destinada a ajustar la carga de    la planta y favorecer que los racimos restantes alcancen una maduración adecuada.

«Era necesario hacer un poco de clareo de racimos por la carga que tenía, para llegar a la maduración final y recoger un fruto de calidad», explica Ortega Ojosnegros.

Una maduración especialmente adelantada

La evolución de la uva es uno de los principales indicadores que permiten anticipar cómo puede desarrollarse la vendimia. En este caso, la cata directa de los racimos revela ya un nivel de dulzor notable para las fechas en las que se encuentra la campaña.

La uva presenta «su grado de dulzor» y una evolución que, según el equipo técnico, resulta poco habitual para estas fechas. A este parámetro se suma el estado de la pepita, otro de los elementos que se observan para valorar la evolución de la maduración y determinar el momento óptimo de recolección.

Todo apunta, por tanto, a que la bodega podría comenzar próximamente a concretar las fechas de inicio de la vendimia. Una decisión que no responde únicamente al calendario, sino al seguimiento continuo de la evolución de cada parcela y a la búsqueda del momento preciso en el que la uva reúna las condiciones necesarias para elaborar vinos de calidad.

El viñedo, en el centro de la estrategia de calidad

La situación actual vuelve a poner de manifiesto la importancia que Pinna Fidelis concede al trabajo en viñedo y al seguimiento de cada parcela antes de la vendimia. La observación del estado sanitario, la evolución de la maduración y el control de la carga de racimos forman parte de un proceso en el que cada decisión busca preservar el potencial de la uva hasta su llegada a bodega.

En Pinna Fidelis, la vendimia se realiza de forma manual y mediante una cuidadosa selección de los mejores racimos, un trabajo que comienza mucho antes de que las primeras cajas lleguen a la bodega.

Con la campaña avanzando a un ritmo especialmente rápido, las próximas semanas serán decisivas. El objetivo, como cada año, será determinar el momento exacto de vendimia para recoger una uva equilibrada, sana y con todo el potencial necesario para expresar el carácter de los vinos de Pinna Fidelis.